როგორ იქცა „სუპის დურიანი“ ყველაზე მოდური კერძი ჩინეთში

უჩვეულო საკვები ხშირად იძენს საკულტო მიმდევრებს.

მაგრამ იშვიათია, რომ სურნელოვანი კერძი გახდეს ეროვნული ფავორიტი, რაც მოხდა ლუოზიფენთან, რომელიც ახლა ჩინეთში ერთ-ერთი ყველაზე ცხელი კვების ტენდენციაა.

ისევე, როგორც ცნობილი დურიანის ხილი, ამ ლოკოკინაზე დაფუძნებული ბრინჯის ნუდის წვნიანი კერძმა გამოიწვია ხმაური ჩინურ სოციალურ მედიაში თავისი სამარცხვინო სუნის წყალობით.მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ სუნი რბილად მჟავეა, სხვები ამბობენ, რომ ეს უნდა იყოს კლასიფიცირებული, როგორც ბიოიარაღი.

ლუოზიფენი წარმოიშვა ლიუჟოუში, ქალაქი ჩინეთის ჩრდილო-ცენტრალურ გუანქსის ავტონომიურ პროვინციაში.მას შეიცავს ცხარე ბულიონში გაჟღენთილი ბრინჯის ვერმიშელი, რომელსაც ზემოდან აქვს ადგილობრივად მოყვანილი ინგრედიენტები, მათ შორის ბამბუკის ყლორტები, ლობიო, ტურპები, არაქისი და ტოფუს კანი.

მიუხედავად იმისა, რომ ჩინურ სახელში სიტყვა "ლოკოკინა" აქვს, ნამდვილი ლოკოკინები ჩვეულებრივ არ ჩნდება კერძში, მაგრამ გამოიყენება ბულიონის არომატისთვის.

„მხოლოდ სამი თასი სჭირდება იმისთვის, რომ თქვენ ჩაერთოთ“, - ამაყად უთხრა CNN Travel-ს ნი დიაოანგი, ლიუჟოუ ლუოზიფენის ასოციაციის ხელმძღვანელი და ქალაქის ლუოზიფენის მუზეუმის დირექტორი.

ლიუჟოუს ადგილობრივებისთვის, როგორიცაა Ni, თავდაპირველი სუნის მიღმა, ლუოზიფენის თასი არის გემრიელი ნაზავი მდიდარი და რთული გემოებით - მჟავე, პიკანტური, ქონდარი და წვნიანი.

წარსულში, არაადგილობრივ მოსახლეობას გაუჭირდებოდა ნიის ენთუზიაზმის გაზიარება ამ უცნაური რეგიონალური კერძის მიმართ - ან თუნდაც მისი გასინჯვა.მაგრამ luosifen-ის მაგია მოულოდნელად დაიღვარა მისი დაბადების ადგილის მიღმა და გადალახა მთელი ქვეყანა, წვრილმანი მზა ფორმის წყალობით.

წინასწარ შეფუთული ლუოზიფენი - რომელსაც ბევრი აღწერს, როგორც "მყისიერი ლაფსის მდიდრული ვერსია" - ჩვეულებრივ მოდის რვა ან მეტი ინგრედიენტით ვაკუუმ-დალუქულ პაკეტებში.

გაყიდვები გაიზარდა 2019 წელს, რამაც ის გახდა ერთ-ერთი ყველაზე გაყიდვადი რეგიონალური საჭმელი ჩინეთის ელექტრონული კომერციის საიტებზე, როგორიცაა Taobao.სახელმწიფო მედიაიტყობინება2020 წლის ივნისში ყოველდღიურად იწარმოებოდა 2,5 მილიონი ლუოზიფენის პაკეტი.

"წინასწარ შეფუთული ლუოზიფენი ნამდვილად განსაკუთრებული პროდუქტია", - ამბობს მინ ში, Penguin Guide-ის პროდუქტის მენეჯერი, წამყვანი ჩინური საკვების მიმოხილვის საიტი.

”უნდა ვთქვა, რომ მას აქვს შთამბეჭდავი თანმიმდევრულობა და ხარისხის კონტროლი გემოებში - კიდევ უკეთესი, ვიდრე ზოგიერთ ადგილობრივ მაღაზიაში დამზადებული,” დასძენს ის.

გლობალური ბრენდები, როგორიცაა KFC, ასევე იცავენ ამ უზარმაზარ კვების ტენდენციას.ამ თვეში სწრაფი კვების გიგანტიშემოვიდაახალი პროდუქცია - მათ შორის შეფუთული ლუოზიფენი - ჩინეთში ახალგაზრდა მჭამელებისთვის მოსაწონად.