- Luosifen, ან მდინარის ლოკოკინას ბრინჯის ლაფსი, უკვე იყო ყველაზე გაყიდვადი საკვები Taobao-ზე გასულ წელს, მაგრამ დაბლოკვის პირობებში მისი პოპულარობა კიდევ უფრო გაიზარდა.
- ცნობილი თავისი მძაფრი სუნითა და გემოთი, კერძი წარმოიშვა როგორც იაფი ქუჩის საჭმელი ქალაქ ლიუჟოუში 1970-იან წლებში.
სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთის სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთში მდებარე გუანქსიდან ლაფშის მოკრძალებული კერძი კოვიდ-19-ის პანდემიის დროს ქვეყნის ეროვნულ კერძად იქცა.
ლუოზიფენი, ან მდინარის ლოკოკინას ბრინჯის ლაფსი, არის სპეციალობა ქალაქ ლიუჟოუში, გუანქსიში, მაგრამ ხალხი მთელ ჩინეთში ახმოვანებს სიყვარულს ლაფშების მყისიერი წინასწარ შეფუთული ვერსიების მიმართ ინტერნეტით.ლაფშების შესახებ თემები გახდა ტოპ ტრენდული ნივთები Weibo-ზე, ჩინეთის პასუხი Twitter-ზე, მაგალითად, როგორ გახდნენ ისინი ბევრი ადამიანის საყვარელი საკვები სახლში ჩაკეტვის დროს და როგორ გამოიწვია ფაბრიკების მწარმოებელმა ქარხნების შეჩერებამ მათი დიდი დეფიციტი ელექტრონულ გვერდზე. კომერციული პლატფორმები.
თავდაპირველად ლუოსიფენის პოპულარობა მას შემდეგ გაიზარდა, რაც 2012 წელს 2012 წლის სასურსათო დოკუმენტურ ფილმში გამოჩნდა.y,ჩინეთის ნაკბენი, ქვეყნის სახელმწიფო ტელევიზიის ეთერში.ახლა 8000-ზე მეტი რესტორანიაჩინეთში, სპეციალიზირებულია ლაფშების წარმოებაში სხვადასხვა ქსელში.
ქვეყნის პირველი luosifen ინდუსტრიის პროფესიული სკოლა მაისში გაიხსნა ლიუჟოუში, რომლის მიზანი იყო წელიწადში 500 სტუდენტის მომზადება შვიდი პროგრამისთვის, მათ შორის წარმოების, ხარისხის კონტროლის, რესტორნების ჯაჭვის ოპერირებისა და ელექტრონული კომერციის.
„ლუოზიფენის მყისიერი წინასწარ შეფუთული ლაფსების წლიური გაყიდვები მალე გადააჭარბებს 10 მილიარდ იუანს [1,4 მილიარდ აშშ დოლარს], 2019 წლის 6 მილიარდ იუანთან შედარებით და ყოველდღიური წარმოება ახლა 2,5 მილიონ პაკეტზე მეტია“, - თქვა ლიუჟოუ ლუოზიფენის ასოციაციის ხელმძღვანელმა ნი დიაოიანგმა. სკოლის გახსნის ცერემონიაზე და დასძინა, რომ ამჟამად ლუოზიფენის ინდუსტრიას ძლიერ აკლია ნიჭი.
„რეკომენდაციაჩინეთის ნაკბენიგახადა ლაფსების პოპულარობა მთელ ჩინეთში.პეკინში, შანხაიში, გუანჯოუში და ჰონკონგში, მაკაოსა და ლოს-ანჯელესშიც კი არის სპეციალიზებული რესტორნები აშშ-ში“, - თქვა მან.
მაგრამ ეს იყო სამეწარმეო მენეჯერი მყისიერი ლუოზიფენის ქარხანაში, ლიუჟოუში, რამაც გამოიწვია მიმდინარე მხურვალეობა.როდესაც ქვეყნის დიდი ნაწილი განიცდიდა დეფიციტს, როდესაც ქარხნებმა კვლავ დაიწყეს გახსნა, მენეჯერმა გააკეთა პირდაპირი სტრიმინგი პოპულარული მოკლე ვიდეო პლატფორმით Douyin, სადაც აჩვენა, თუ როგორ ამზადებდნენ ლაფშებს და იღებდა პირდაპირ შეკვეთებს მაყურებლებისგან ონლაინ რეჟიმში.ადგილობრივი მედიის ცნობით, ორ საათში 10000-ზე მეტი პაკეტი გაიყიდა.ლუოზიფენის სხვა მწარმოებლები სწრაფად მიჰყვნენ მათ და შექმნეს ონლაინ სიგიჟე, რომელიც მას შემდეგ არ შემცირებულა.
პირველი კომპანია, რომელიც ყიდის შეფუთულ ლუოზიფენს, შეიქმნა ლიუჟოუში 2014 წელს, რომელმაც ქუჩის საჭმლის საჭმელი საყოფაცხოვრებო საკვებად აქცია.წინასწარ შეფუთული ლუოზიფენის გაყიდვებმა 2017 წელს მიაღწია 3 მილიარდ იუანს, ექსპორტის გაყიდვები 2 მილიონ იუანს აღემატება, ნათქვამია ჩინური ონლაინ მედია კომპანიის coffeeO2O-ის მოხსენებაში, რომელიც აანალიზებს სასადილო ბიზნესს.არსებობს 10000-ზე მეტი მატერიკზე ელექტრონული კომერციის ფირმა, რომელიც ყიდის ნოდლს.
მოხსენებაში ნათქვამია, რომ 2014 წელს, ელექტრონული კომერციის პლატფორმაზე Taobao-ზე შეიქმნა მაღაზიების დიდი რაოდენობა, რომლებიც ყიდიან მყისიერ ნუდლებს.(Taobao ეკუთვნის Alibaba-ს, რომელიც ასევე ფლობსპოსტი.)
„ტაობაოს ნოდლის გამყიდველების რაოდენობა 810 პროცენტით გაიზარდა 2014 წლიდან 2016 წლამდე. გაყიდვები გაიზარდა 2016 წელს და დაფიქსირდა წლიური ზრდა 3200 პროცენტით“, ნათქვამია მოხსენებაში.
Taobao-მ გასულ წელს გაყიდა 28 მილიონზე მეტი ლუოზიფენის პაკეტი, რაც მას ყველაზე პოპულარულ საკვებ პროდუქტად აქცევს პლატფორმაზე, 2019 წლის Taobao Foodstuffs Big Data Report-ის მიხედვით.
მდინარის ლოკოკინას ბრინჯის თასი, რომელიც ცნობილია როგორც ლუოზიფენი, რვა რვა Noodles რესტორნიდან პეკინში, ჩინეთი.ფოტო: Simon Songსამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთის სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთში მდებარე გუანქსიდან ლაფშის მოკრძალებული კერძი კოვიდ-19-ის პანდემიის დროს ქვეყნის ეროვნულ კერძად იქცა.
ლუოზიფენი, ან მდინარის ლოკოკინას ბრინჯის ლაფსი, არის სპეციალობა ქალაქ ლიუჟოუში, გუანქსიში, მაგრამ ხალხი მთელ ჩინეთში ახმოვანებს სიყვარულს ლაფშების მყისიერი წინასწარ შეფუთული ვერსიების მიმართ ინტერნეტით.ლაფშების შესახებ თემები გახდა ტოპ ტრენდული ნივთები Weibo-ზე, ჩინეთის პასუხი Twitter-ზე, მაგალითად, როგორ გახდნენ ისინი ბევრი ადამიანის საყვარელი საკვები სახლში ჩაკეტვის დროს და როგორ გამოიწვია ფაბრიკების მწარმოებელმა ქარხნების შეჩერებამ მათი დიდი დეფიციტი ელექტრონულ გვერდზე. კომერციული პლატფორმები.
თავდაპირველად მსახურობდა ქუჩის იაფ საჭმელად მეზობელ კედელში მდებარე მაღაზიებშიLiuzhou, luosifen-ის პოპულარობა პირველად მას შემდეგ გაიზარდა, რაც ის 2012 წელს აჩვენეს ჰიტ საკვები დოკუმენტურ ფილმში.ჩინეთის ნაკბენი, ქვეყნის სახელმწიფო ტელევიზიის ეთერში.ახლა 8000-ზე მეტი რესტორანიაჩინეთში, სპეციალიზირებულია ლაფშების წარმოებაში სხვადასხვა ქსელში.
მდინარის ლოკოკინებს საათობით ადუღებენ, სანამ ხორცი მთლიანად არ დაიშლება.ფოტო: Simon Songქვეყნის პირველი ლუოზიფენის ინდუსტრიის პროფესიული სკოლა მაისში გაიხსნა ლიუჟოუში, რომლის მიზანია წელიწადში 500 სტუდენტის მომზადება შვიდი პროგრამისთვის, მათ შორის წარმოების, ხარისხის კონტროლის, რესტორნების ჯაჭვის ფუნქციონირებისა და ელექტრონული კომისიის ჩათვლით. 10 მილიარდი იუანი [1,4 მილიარდი აშშ დოლარი], 2019 წელს 6 მილიარდ იუანთან შედარებით, და ყოველდღიური წარმოება ახლა 2,5 მილიონ პაკეტზე მეტია“, - თქვა ლიუჟოუ ლუოზიფენის ასოციაციის ხელმძღვანელმა ნი დიაოიანგმა სკოლის გახსნის ცერემონიაზე და დასძინა, რომ ამჟამად ლუოზიფენის ინდუსტრია. ძლიერ აკლია ნიჭი.
„რეკომენდაციაჩინეთის ნაკბენიგახადა ლაფსების პოპულარობა მთელ ჩინეთში.პეკინში, შანხაიში, გუანჯოუში და ჰონკონგში, მაკაოსა და ლოს-ანჯელესშიც კი არის სპეციალიზებული რესტორნები აშშ-ში“, - თქვა მან.
მაგრამ ეს იყო სამეწარმეო მენეჯერი მყისიერი ლუოზიფენის ქარხანაში, ლიუჟოუში, რამაც გამოიწვია მიმდინარე მხურვალეობა.როდესაც ქვეყნის დიდი ნაწილი განიცდიდა დეფიციტს, როდესაც ქარხნებმა კვლავ დაიწყეს გახსნა, მენეჯერმა გააკეთა პირდაპირი სტრიმინგი პოპულარული მოკლე ვიდეო პლატფორმით Douyin, სადაც აჩვენა, თუ როგორ ამზადებდნენ ლაფშებს და იღებდა პირდაპირ შეკვეთებს მაყურებლებისგან ონლაინ რეჟიმში.ადგილობრივი მედიის ცნობით, ორ საათში 10000-ზე მეტი პაკეტი გაიყიდა.ლუოზიფენის სხვა მწარმოებლები სწრაფად მიჰყვნენ მათ და შექმნეს ონლაინ სიგიჟე, რომელიც მას შემდეგ არ შემცირებულა.
სხვადასხვა სახის წინასწარ შეფუთული მყისიერი ლუოზიფენი.ფოტო: Simon Songპირველი კომპანია, რომელიც ყიდის შეფუთულ ლუოზიფენს, შეიქმნა ლიუჟოუში 2014 წელს, რომელმაც ქუჩის საჭმლის საჭმელი საყოფაცხოვრებო საკვებად აქცია.წინასწარ შეფუთული ლუოზიფენის გაყიდვებმა 2017 წელს მიაღწია 3 მილიარდ იუანს, ექსპორტის გაყიდვები 2 მილიონ იუანს აღემატება, ნათქვამია ჩინური ონლაინ მედია კომპანიის coffeeO2O-ის მოხსენებაში, რომელიც აანალიზებს სასადილო ბიზნესს.არსებობს 10000-ზე მეტი მატერიკზე ელექტრონული კომერციის ფირმა, რომელიც ყიდის ნოდლს.
ᲧᲝᲕᲔᲚ ᲨᲐᲑᲐᲗᲡSCMP Global Impact Newsletterგაგზავნით თქვენ ეთანხმებით მარკეტინგული წერილების მიღებას SCMP-ისგან.თუ ეს არ გინდათ, მონიშნეთ აქდარეგისტრირებით თქვენ ეთანხმებით ჩვენს T&CდაᲙონფიდენციალურობის პოლიტიკამოხსენებაში ნათქვამია, რომ 2014 წელს, ელექტრონული კომერციის პლატფორმაზე Taobao-ზე შეიქმნა მაღაზიების დიდი რაოდენობა, რომლებიც ყიდიან მყისიერ ნუდლებს.(Taobao ეკუთვნის Alibaba-ს, რომელიც ასევე ფლობსპოსტი.)
„ტაობაოს ნოდლის გამყიდველების რაოდენობა 810 პროცენტით გაიზარდა 2014 წლიდან 2016 წლამდე. გაყიდვები გაიზარდა 2016 წელს და დაფიქსირდა წლიური ზრდა 3200 პროცენტით“, ნათქვამია მოხსენებაში.
გასულ წელს Taobao-მ გაყიდა ლუოზიფენის 28 მილიონზე მეტი პაკეტი, რაც მას ყველაზე პოპულარულ საკვებ პროდუქტად აქცევს.
ჩინური ვიდეო გაზიარების პლატფორმა Bilibiliჰასპეციალიზებული luosifen არხი, რომელსაც აქვს 9000-ზე მეტი ვიდეო და 130 მილიონი ნახვა, ბევრი საკვები ვლოგერი აქვეყნებს იმის შესახებ, თუ როგორ ამზადებდნენ და ტკბებოდნენ სახლში დელიკატესით Covid-19-ის ჩაკეტვის დროს
ცნობილია თავისი მძაფრი სუნითა და გემოთი, ლუოზიფენის მარაგი მზადდება მდინარის ლოკოკინებისა და ღორის ან საქონლის ძვლების მოხარშვით, საათობით ხარშეთ კასიის ქერქით, ძირტკბილას ფესვით, შავი კარდამონით, ვარსკვლავური ანისით, კამის თესლით, მანდარინის გამხმარი კანით, მიხაკით, ქვიშით. კოჭა, თეთრი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.
ლოკოკინას ხორცი მთლიანად იშლება, ხანგრძლივი დუღილის შემდეგ ერწყმის მარაგს.ნუდლს მიირთმევენ არაქისთან, მწნილი ბამბუკის ყლორტებთან და მწვანე ლობიოთთან, გახეხილი შავი სოკოთი, ლობიოს ხაჭოს ფურცლებით და მწვანე ბოსტნეულით.
შეფ ჟოუ ვენი ლიუჟოუდან მართავს ლუოზიფენის მაღაზიას პეკინის ჰაიდიანის რაიონში.მისი თქმით, უნიკალური სიმსუქნე მოდის ბამბუკის მწნილი ყლორტებისგან, ტრადიციული სანელებლებიდან, რომლებსაც გუანქსის მრავალი ოჯახი ინახავს.
„გემო მოდის ტკბილი ბამბუკის ყლორტების დუღილიდან ნახევარი თვის განმავლობაში.ბამბუკის ყლორტების გარეშე ლაფშა სულს დაკარგავს.Liuzhou ხალხს უყვართ მათი მწნილი ტკბილი ბამბუკის გასროლაც.ურნას სახლში ინახავენ, როგორც სხვა კერძების სანელებელს“, - ამბობს ის.
„ლუოსიფენის მარაგი მზადდება რვა საათის განმავლობაში შემწვარი მდინარის ლიუჟოუს ლოკოკინების მოხარშვისგან, ხორცის ძვლებით და 13 სანელებლით, რაც წვნიანს თევზის სურნელს აძლევს.არაჩინელი მჭამელები შესაძლოა არ დატკბნენ მძაფრი გემოთი პირველივე გემოვნებით, რადგან მათ ტანსაცმელს შემდეგ სუნი ექნება.მაგრამ სასადილოებს, რომლებსაც ეს მოსწონთ, როგორც კი სურნელებენ, მათ უნდათ აჭამონ ლაფშა“.
გუბუს ქუჩა ლიუჟოუში ამაყობს მდინარის ლოკოკინების უდიდესი საბითუმო ბაზრით ქალაქში.იქ ადგილობრივები ტრადიციულად ჭამდნენ მდინარის ლოკოკინებს წვნიანში ან შემწვარ კერძებშისაქუჩის snack.ვეგუბუს ქუჩაზე ღამის ბაზრობების მაცხოვრებლებმა, რომლებიც გაჩნდა 1970-იანი წლების ბოლოს, დაიწყეს ბრინჯის ლაფშების და მდინარის ლოკოკინების მომზადება, რითაც ლუოზიფენი ადგილობრივებისთვის პოპულარულ კერძად აქციეს.დელიკატესების დამზადების უნარები 2008 წელს ჩინეთის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის სიაში შევიდა.
Eighty-Eight Noodles-ში, რომელსაც აქვს ორი მაღაზია პეკინში, თასი 50 იუანამდე იყიდება, რაც საკვები ბლოგერებს უწოდებს მას პეკინში გაყიდულ ყველაზე ძვირად ღირებულ ლუოზიფენს.
„ჩვენი ბრინჯის ლაფსი ხელნაკეთია და მარაგი მზადდება რვა საათის განმავლობაში მდუღარე ღორის ძვლებისგან“, - ამბობს მაღაზიის მენეჯერი იანგ ჰონგლი და დასძენს, რომ პირველი მაღაზია 2016 წელს გაიხსნა. ყოველ დღე იყიდება [თითოეულ მაღაზიაში]“.
ლაფშების უზარმაზარ პოპულარობას ავლენს, Wuling Motors-მა, რომლის სათაო ოფისი მდებარეობს ლიუჟოუში, ახლახან გამოუშვა ლუოზიფენის შეზღუდული გამოშვების სასაჩუქრე პაკეტი.პაკეტი მოდის სამეფო მწვანე მოოქროვილი ყუთებით ოქროსფერი ჭურჭლით და სასაჩუქრე ბარათებით.
კომპანია ამბობს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ სურსათისა და ავტომობილების წარმოება არ არის დაკავშირებული ინდუსტრიები, იგი გადახტა ლუოზიფენის ბანდაგონზე მისი უზარმაზარი პოპულარობის გამო Covid-19-ის გავრცელების შემდეგ.
„ლუოსიფენი ადვილად მოსამზადებელია და უფრო ჯანსაღია, ვიდრე [ჩვეულებრივი] მყისიერი ნუდლები“, - ნათქვამია პრესრელიზში.”ის იმდენად კარგად გაიყიდა [კორონავირუსის გავრცელების დროს], რომ არ არის მარაგი სხვადასხვა ელექტრონული კომერციის პლატფორმებზე.Covid-19-ის გავრცელებით გამოწვეული ლოგისტიკური ჯაჭვების შეფერხებასთან ერთად, ლუოზიფენი ერთ ღამეში ძნელად მოსაპოვებელ საგანძურად იქცა.
„ჩვენი დაარსებიდან 1985 წლიდან, ჩვენი დევიზი იყო იმის წარმოება, რაც ხალხს სჭირდება.ასე რომ, ჩვენ გავუშვით noodles, რათა დავეხმაროთ საზოგადოების მოთხოვნის დაკმაყოფილებას. ”
შენიშვნა:სტატია არის South China Morning Post-დან
გამოქვეყნების დრო: ივლის-06-2022