რატომ სუნავს ლოკოკინას ლაფშა?ეს იმიტომ ხდება, რომ მას სჯერა, რომ ბევრ ადამიანს აქვს კითხვები იმის შესახებ, თუ რატომ გახდა სუნიანი და ცხარე ლოკოკინის ნოდლი ეროვნული ონლაინ ცნობილი სახეობა.
ლუოჟოუს ბრინჯის ნუდლი ლიუჟოუს, გუანქსის საჭმელია, მდიდარია ცხარე, მაგარი, ახალი, მჟავე, ცხელი უნიკალური არომატით, ფერმენტირებული მჟავე ბამბუკის ყლორტებით, არაქისი, შემწვარი ლობიოს ხაჭო, დღის შროშანა, ხმელი ბოლოკი და სხვა ინგრედიენტები, მოხარშული ლუოჟოუს სუპი და ლიუჟოუს ბრინჯის ლაფსი.
ამბობენ, რომ მდინარის ლოკოკინების ლაფშების ისტორია შეიძლება ტანგის დინასტიის დროიდან მოყოლებული და დიდ პოეტ ლიუ ზონგიუანთანაც კი იყოს დაკავშირებული.მიუხედავად იმისა, რომ დიდი ხნის ისტორიის გამო, ყველას არ აქვს კვლევა, მაგრამ მაინც შეიძლება აიხსნას ერთი წერტილი, მაგრამ ყოველდღიური ლოკოკინა და ბრინჯის ლაფსი Liuzhou მემკვიდრეობით დიდი ხანია.
მიუხედავად იმისა, რომ სპირალური ლომების ფხვნილს დიდი ისტორია აქვს, მაგრამ რეალური ქუჩიდან ქვეყნის საჭმელიდან, რეალურად არის 2012 წელს, მას შემდეგ, რაც "ჩინეთის ენის წვერზე" გადაცემამ გამოიწვია ცხელი ეფექტი, თანდაყოლილი ლოკოკინების ფხვნილი. სექსით სავსე „სუნს“, ნებას მოგცემთ, ამავდროულად, ლომების სპირალური ფხვნილის მჟავა, გრილი, ცხელი და თანაც შეუძლია მომხმარებელთა გემოვნების კვირტების სტიმულირება, ადამიანს ერთგვარი გაუთავებელი გემოს მინიჭება.
რა ინგრედიენტებს შეიცავს თასი ლოკოკინას ნუდლები?
ამბობენ, რომ ლოკოკინის ფაფუკი ავთენტური თასი უნდა აკმაყოფილებდეს „მაწონი, ცხარე, ახალი, მაგარი და ცხელი“ მოთხოვნებს, სხვაგვარად მას არ შეიძლება ეწოდოს ლოკოკინის ფაფა.ზოგიერთი ადამიანი იკითხავს, რომ რადგან მათ ლოკოკინას ლაფშას უწოდებენ, სად არიან ლოკოკინები?
ფაქტობრივად, ავთენტური მდინარის ლოკოკინას ნუდლები არ შეიცავს მდინარის ლოკოკინას ხორცს, რადგან მდინარის ლოკოკინას გემო უკვე ინტეგრირებულია წვნიანში.ლოკოკინას ნუდლი გემრიელია და განუყოფელია მისი წვნისაგან.ნუდლის არომატი ეფუძნება მდინარის ლოკოკინას სუპს.წვნიანი უნდა მოხარშოთ ლოკოკინებისა და ღორის ძვლებით ცეცხლზე, სანამ წვნიანი გამჭვირვალე რძიანი თეთრი გახდება.ქოთნის თავსახურის აწევისას წყლის ორთქლთან ერთად ლოკოკინისა და ღორის ძვლების არომატი გავრცელდება და შორიდანაც კი იგრძნობთ ტენიან არომატს.ლოკოკინა გამოიყენოს მინდვრის ლოკოკინას ხორცი ან მდინარის ქვის ლოკოკინის ხორცი.თუ ლოკოკინას ცოცხლად ყოფნა სჭირდება, დაასველეთ იგი წყალში ორი დღის განმავლობაში და ჩაყარეთ რკინის ნაჭერი წყალში, რათა ლოკოკინამ ტალახი ამოიღოს.ამავდროულად, მას შეუძლია დათრგუნოს ლოკოკინას სხეულზე არსებული შისტოსომის პარაზიტი, რომლის ეშინიათ ჩრდილოელებს.მხოლოდ ამ გზით შეიძლება ლოკოკინის ხორცი იყოს სუფთა და ტკბილი.
ბრინჯის წვნიანი თასი სერიოზული ლოკოკინებით დატოვებს ოდნავ ტკბილ გემოს, რომელიც დიდხანს გაგრძელდება.თუ წვნიანი დანამატებით არის მოხარშული, ჭამის შემდეგ პირს შეგაშრება.
მჟავე ბამბუკის ყლორტები ალბათ სულია.მცენარის დუღილის შედეგად წარმოქმნილი მჟავე გემო უფრო რბილია ვიდრე ძმარი, გემო კი რბილია და არა მკვეთრი.მკვეთრი ტექსტურა ბამბუკის ყლორტს დელიკატურ გემოს ხდის, თუმცა ის ძალიან მსუბუქია.
შემწვარი ლობიოს კანი და არაქისი არ შეიძლება იყოს ნაკლები, ზოგადად ბრინჯის ლაფშა, სანამ შემწვარი ნივთების დამატებით, მადის უნარი გაორმაგდება.იმიტომ, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოელოდოთ ზეთის აფეთქებას თქვენს პირში.მჟავე ლობიო, შავი სოკო, შროშანა და წყლის ისპანახი ფაფის გემოს უფრო ფენად გახდის.რბილი ბრინჯის ლაფშების დაღეჭვის შემდეგ, მიიტანეთ ცოტაოდენი მძიმე და ელასტიური ყურის სოკოს შროშანა, რომელსაც შეუძლია ენის წვერს ნებისმიერ დროს გაახალისოს.
ჩილის ზეთი ბოლო დარტყმაა, განსაკუთრებით უფროსის უნარის გამოცდა.ეს არ შეიძლება იყოს მხოლოდ პიკანტური და არ შეიძლება იყოს მხოლოდ ცხარე.კარგი წიწაკის ზეთს შეუძლია დაზოგოს ერთი თასი ლაფში, მაგრამ ის შეიძლება განადგურდეს რამდენიმე წუთში.
ზოგიერთ ადგილას ასევე მოსწონს მარინირებული ქათმის ფეხების, ღორის ფეხების, ქათმის ფეხების, იხვის ფეხების, ქათმის კვერცხების და სხვა მარინირებული მდინარის ლოკოკინას ნუდლების დამატება.სწორედ ეს უგემრიელესი ღვეზელები უამრავ გემოსა და ინტერესს მატებს ლოკოკინას ნახარშს და სულს მატებს ლოკოკინას.
საიდან მოდის ლოკოკინას ფაფის სუნი?
ლოკოკინას ფაფის უნიკალური „სურნელი“ უცნობ სასადილოებს აფრთხობს, მაგრამ მათთვის, ვინც მათ მიირთმევს, ისინი ნამდვილად გემრიელია!საიდან მოვიდა ეს უცნაური სუნი?
ეს არის მწნილის მჟავე ბამბუკის ყლორტების გემო, ერთადერთი ფერმენტირებული ინგრედიენტი ლოკოკინას ფაფაში.ფერმენტირებულ საკვებს მეტ-ნაკლებად გამორჩეული გემო აქვს.მჟავე ბამბუკის ყლორტების გემო მართლაც მჟავე და სუნიანია, რადგან მჟავე ბამბუკის ყლორტები დუღილის პროცესში აუცილებლად წარმოქმნის ამ გემოს, რაც ასევე დამახასიათებელია ლოკოკინას ნუდლისთვის.მჟავე ბამბუკის ყლორტების წარმოების პროცესი ფართოა და დუღილის გარემო არ არის მთლიანად იზოლირებული ჟანგბადისგან.აერობული ბაქტერიების და ანაერობული ბაქტერიების სრული თანამშრომლობით ბამბუკის ყლორტებში შაქარი და ცილები ფერმენტირებულია და გარდაიქმნება სხვადასხვა ამინომჟავებად, ორგანულ მჟავებად, ალდეჰიდებად, სპირტებად და სხვა ნივთიერებებად.ცისტეინი და ტრიპტოფანი მოიხმარენ დიდი რაოდენობით, რის შედეგადაც გროვდება წყალბადის სულფიდი, როგორც საბოლოო პროდუქტი, რის შედეგადაც ხდება ძლიერი შინაგანი გემო.მიკროორგანიზმების მიერ ფერმენტირებული საკვები უფრო ადვილად იწოვება და შეიწოვება, ვიდრე ორიგინალური საკვები, რადგან მიკროორგანიზმები ხალხის მიერ არის „წინასწარ მონელებული“.ლოკოკინას ნუდის დამუშავების პროცესში, ცხელი და პიკანტური ინგრედიენტების კომბინაცია აჩქარებს სხვადასხვა სუნის აქროლადობას, რის გამოც ადამიანებს ჭამიდან სამი დღის განმავლობაში უსიამოვნო შეგრძნება აქვთ.
ლოკოკინას ლაფშების ჭამა არ უნდა იყოს მჟავე ბამბუკის ყლორტების გარეშე, რაც ლოკოკინას ფაფის „სულს“ წარმოადგენს.მჟავე ბამბუკის ყლორტების გარეშე, ლოკოკინას ლაფშა გაუფერულდება და უგემური გახდება, ამიტომ მათ უკვე აღარ ეძახიან ლოკოკინას.ლოკოკინას ნუდლის საჭმელად რეკომენდირებულია პირველ ჯერზე ნაკლები მჟავე ბამბუკის ყლორტები ჩადოთ და თანდათან გაზარდოთ რაოდენობა.რამდენჯერმე შეგიყვარდებათ ლოკოკინას ლაფშა.
გამოქვეყნების დრო: ივნისი-29-2022